增城食堂承包收费询问报价「和康食品」

广东和康食品科技有限公司，职工食堂承包，是广州较好的食堂承包公司

为加强食堂管理,给公司员工和外来客人提供一个-的用餐环境，提高食堂的服务水平，定食堂管理制度。

业务管理

1、采购工作应做到品种对路，-，价格合理，数量适当，购货及时，努力降低采购成本，提高。

2保管工作要加强入库、存库、出库三个环节的科学管理，做到货物出入库及时，验收核-续严格;定期盘库，数量准确，帐货相符;发挥仓储设备的效能，降低保管费用;采取相应措施，防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。

3、食品加工要加强计划性，建立每周食谱制，制定食品标准，建立各项操作规程，做到食品加工时间省，损耗小，优。

4、食堂要以提高服务为中心，推行管理。

5、建立健全以岗位责任制为中心的各项管理制度，做到工作有计划，行为有规范，操作有程序，有标准，劳动-。

6、对食堂工作的全过程，即采购、保管、加工、等工作进行管理。

7、加强检查与考核，建立检查小组，定期实施检查工作，记录检查结果，建立检查档案。组织职工在日常工作中开展自查、互查活动。

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职工饭堂是财政所后勤保障的基础，饭堂工作关系到每个职工的切身利益，也是单位内部文明窗口之—。

职工食堂管理制度

一、为加强食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，-职工正常就餐及食品卫生安全，定本制度。

二、建立食堂-管理，负责食堂物质采购，要计划采购，精打细算，厉行节约、严禁采购

烹调变质食物，防止食物;并负责收集群众意见工作，以促进提高工作水平和服务。

三、厨房操作间内的设施与用具摆放整齐有序，地面无污水、无杂物。餐具使用后要清洗干净，垃

圾要及时处理;餐厅要清洁、卫生，-食堂卫生符合规定的标准要求。食堂内不得随地吐痰，食物不得乱堆乱放。

四、食堂工作人员必须注意做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作期间穿

戴工作服，坚持洗手后操作。

五、坚持按时开膳，食堂用膳-三餐，品种要经常变化，进行食物品种调节，讲求营养均衡，每

周日制定下周食谱，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。

如何保让质重好、味道好、选择化样多、价格低。

食堂难办是众所周知的，这里面有两方面的矛盾需要协调解决:

一、是承包者的利益与饭菜和价格的矛盾;二是众口难调，食堂的操作人员的操作水平和服务意识与就餐人员的口味和要求的矛盾。若解决好这两个矛盾就能做到-、味道好、选择花样多、价格低。

这就要求我们要选择适宜的管理方式、运营方法，在管理上要求管理者要明确定位，职工食堂的要务是为职工服务。

在效益和服务之间要把握一个平衡点,但服务是一个问题。

那就是先把职工了，才能考虑其他的事情。同时要求厨师提高烹调技术、-服务、搞好餐饮卫生、建立健全管理制度，以求生存,以服务求发展,发挥厨师的优势，调整菜品结构，