核桃油的注意事项：
1、首先我们在食用核桃油的时候要注意观察核桃油是否在保质期内，有没有发生变质等问题。
2、同时在食用核桃油的时候还需要注意食用正确的剂量。成年人-不要超过20ml。而婴幼儿的量应该随着体重减少。6个月左右大小的--摄入不要超过5ml，12个月以内的--不要超过10ml。
3、如果的人士也不要食用核桃油，可能会造成加重。
4、核桃油中脂肪含量还有蛋白质含量都-，容易引起-，如果对花生等坚果-的人士谨慎选择，以免发生-等情况。
5、在保存核桃油的时候，我们需要密封冷藏保存在10度左右的环境下，并且要避免光线直射，以免发生变质等问题。
核桃油营养丰富，有--，补脑、增加-、促进大脑及神经系统发育的功效，常吃对身体好处多，尤其是孕妇及婴幼儿。
核桃仁中油脂含量高于60％，核桃油富含不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸和亚麻酸占总量的90％以上)，-是亚麻酸含量明显高于其他常见的几种植物油。贴心提示：如果在开了封的核桃油中发现少许沉淀，我们也不要-，这有可能就是核桃的果肉没有过滤干净发生的一些沉淀，不影响食用。此外，核桃油还含多种对人体有益的-、矿物元素和生理活性物质，如-e、铁和类黄酮等。因此核桃油是一种珍贵的营养保健油，在国际市场上倍受消费者-。
冷榨就是原料不经过烘炒或者蒸制直接将原料投入榨油机挤压出油，这种方法油品颜色相对比较浅，色彩明亮，但出油率低，而且油料味道不浓厚，香醇。这样两种方法的互补，既充分利用了“来之不易”的原料，又减少了溶剂的用量。而熟榨要把油料作物在压榨前经过烘千，目的是降低原料水分，增加油脂分子的活跃性和流动性，从而提高出油率，-油质味道的香浓。但也破坏了油品的化学组织成分，导致油的颜色更深，更黑油料压榨工艺的基本过程如下：
1、常规生产工艺：生料--蒸炒—压榨一机榨毛油
2、特殊油脂生产工艺：油籽-炒籽—压榨--过滤-香味油脂
3、特殊油料生产工艺：油籽--整籽冷压榨--过溏-冷榨油脂油料被挤压岀油过程：当油料进入榨油机榨膛内，随着榨膛旋转，压力増大。
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