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注意事项

市里的食物越来越丰富了，选购食品的消费者们却越来越糊涂了。面对着满货架的商品，眼花缭乱之余，不知道如何挑选。就让我们来看一看，面包选购要点在哪里：

面包挑硬不挑软

据营养学介绍，真正健康的面包应该符合“硬、淡、粗”的特点。这是因为：

　　首先，从热量上说，越硬的面包热量越低。

　　其次，从原料上来说，面包也是高盐食品，尽量选择口味“淡”一点的面包。

　　后，从健康角度来讲，口感较“粗”、含有大量膳食纤维的全麦面包是-的选择，此类面包既有助于降di血脂，又能通便。

-当你把面包作为早餐中的一员时，更要注意好的硬的面包对于-的重要性。

刚出炉的面包不要吃

有些人认为，刚出炉的面包够新鲜，这样吃才爽口。特殊种类的面包：丹麦式面包所含的油脂-于白面包，约30%的油脂及裹入用馅，-补偿在寒冷地区工作所消耗的热量，当我们知道脂肪的氧化必须与糖类配合，所以我们每日必需同时摄取适量的脂肪和糖类才合营养的原则。其实刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味是在完全冷却后才能品尝出来的。任何经过发酵的东西都不能-吃。如果刚出炉的面包还在发酵，马上吃对身体有害无益，易引起胃并，面包至少放上两个钟头才能吃。

有的顾客挑选面包喜欢挑大一点的，有些人喜欢吃大而松软的面包，说口感好。其实面包发酵也有一个度，体积过大也许是它发酵过度，不见得营养就多一些。

肠胃不好的人应常吃面包。一方面，面包是经过酵母等微生物的发酵代谢后的食物，更容易被肠胃-吸收。另一方面，面包里含有丰富的膳食纤维和酵母代谢物，有助肠胃-和肠道益生菌生长，从而-肠胃功能。

俄罗斯

面包是俄罗斯重要的主食，-人吃汤习惯配面包，因此，点汤后-常问要不要面包（一般而言不会太贵）。酸酵面包：一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。语中面包既是指食品，又是指好客。俄罗斯民间有这样的信仰，即“善待客人，客人便不会愧对主人”。也许正是基于此，俄罗斯人自古以来都保持着热情好客的传统美德。古往今来，他们将俄罗斯面包和盐作为迎接客人的醉高礼仪，以表示自己的善良慷概。作为迎客的象征，他们将面包和盐放在餐桌-的位置上，以此表示对来客的欢迎。这一风俗习惯，在俄罗斯人的迎宾礼中体现得为明显。-拜访哪一位俄罗斯人家，只要一进门，主人便邀请你去厨房吃点儿什么，而几乎每家的餐桌上总要放些面包。有趣的是，这种传统待客的风俗已经作为俄罗斯的迎宾礼。每当外国首脑来访，俄罗斯姑娘便端着新出炉的面包和盐款款走上前，请客人品尝。

俄罗斯面包分黑面包(ржаной)与白面包(белый)两种。面包种类不仅很多，且风味俱全。形状有长的、扁的、方的、圆的各式各样，普通的面包被称为“巴顿”，销售量醉大，其次是黑面包。