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舌尖上的开化,开化山茶油公司,究竟是个什么味?近日,开化首张“美食地图”(2016年第—版)发布。有了这张由开化县文旅委采用社会、乡镇收集、征求意见等形式制作完成的“美食地图”,吃货有福了。
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开化传统河鲜美味。青蛳的生长对水温、水质和周围环境的要求-,必须具备三个条件,一是要纯净的清水,二是要流动的活水,三是水中要有-小小的鹅卵石。何田清水鱼生活在山区的清水中,因而鳃色红艳,无半点泥腥味。山区海拔高,气温较低,生长速度较慢,一年才可长半斤左右,肉质细腻而有弹性,鱼汤则粘稠如饴,鲜味绵长。
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食客代表在活动现场桌宴上尽情品尝十道不得不吃开化菜,共同交流、分享、传播开化味道。美味佳肴轮番上阵,开化山茶油,在众人一片惊叹声中,美食品鉴晚宴渐近尾声,“十道不得不吃开化菜”为今天活动画上-的句号。
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