也可以作为一种高蛋白饲料营养添加剂替代进口鱼粉用于混、配合饲料生产。胶原、明胶和水解胶原蛋白这3种物质虽具有同源性,但在结构和性能上却有很大的区别。胶原保留特有的天然螺旋结构。
化妆品等领域获得广泛的应用。胶原蛋白是一类蛋白质家族,已至少发现了30余种胶原蛋白链的编码基因,可以形成16种以上的胶原蛋白分子,根据其结构,可以分为纤维胶原、基膜胶原、微纤维胶原、锚定胶原。
它们可在特定的ph值范围内,解离产生正电荷或负电荷,换句-,随着介质的ph值,不同胶原即成为带有许多正电荷或负电荷的离子。胶原肽链侧基的pka值与其组成-酸侧基的pka值略有不同。
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